Aantal personen: 4

Bereidingstijd:

Ingrediënten

400 g Noorse zalmfilets,
in blokjes gesneden
50 g verse kokos
1 stengel citroengras
1 sjalot
2 combavablaadjes,
2 el geroosterde chilipasta
1 el vissaus
1 el limoensap
2 rode Spaanse pepers
basilicumblaadjes
rode basilicumblaadjes
groene slablaadjes
8-10 cherrytomaatjes

Bereiden

1. De zalm in dobbelstenen snijden en blancheren.
   
2. Combavablaadjes en julienne snijden.
   
3. Citroengras fijnsnijden
   
4. Kokos in plakjes snijden en blancheren.
   
5. Dressing maken van citroengras, sjalot, combavablaadjes, citroensap, vissaus en chilipasta.
   
6. Sla met zalmblokjes vermengen,
   
7. Cherrytomaatjes halveren, kokos en
   basilicumblaadjes toevoegen.
   
8. Met de dressing op smaak brengen.
   
9. Garneren met plakjes Spaanse pepers.
   
   
   Bron: Noors Visbureau Bron/inzender: